2515 – Vi Negre Martí Fabra Selecció Vinyes Velles

Descripció

2515 – VI NEGRE MARTÍ FABRA SELECCIÓ VINYES VELLES – D.O. EMPORDÀ

Característiques: El celler Martí Fabra, elaborador de Martí Fabra Selecció Vinyes Velles, encarna com pocs la tradició vinícola de L’Empordà. En l’actualitat, continua la tasca que la família Carreras va iniciar al segle XII.

Elaboració: Cupatge de Garnatxa i Carinyena, el raïm prové de ceps de 50 a 80 anys plantats en sòls de pissarra, envoltats d’herbes aromàtiques i oliveres i escombrats per la Tramuntana.

Varietats: 45% Garnatxa negra i 55% Carinyena.

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Criança: Cada varietat es va vinificar per separat de forma tradicional i artesanal. Tot seguit, va fer una criança de 9 mesos en dipòsits de ciment i de 12 mesos en bótes de roure francès.

Grau Alcohòlic: 15% Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Nota de tast:

• Vista: Color picota fosc amb vores grana. De capa alta, aquest vi negre criança forma una marcada llàgrima.
• Nas: Pregona expressió aromàtica, en la qual la Garnatxa i la Carinyena desprenen vives aromes de fruita negra i vermella i frescos balsàmics. A poc a poc, els torrats i un ampli ventall d’espècies i records herbacis matisen la fruita. Important fons mineral.
• Boca: Entrada àmplia i envoltant, amb un toc càlid que s’equilibra amb uns balsàmics molt frescos i una equilibrada acidesa. Aquest vi de vinyes velles té un pas potent i dens. La fruita és saborosa i una mica licorosa. Tanins madurs. Llarg final afruitat amb un regust torrat.

Maridatge: Elegant i contundent, us suggerim acompanyar-lo amb plats de caça, com ara un civet de porc senglar.

Servei: Us recomanem que decanteu aquest vi negre 1 hora abans i servir-lo entre 16 i 18 ºC de temperatura.