2529 – Vi Negre Espelt Sol i Vent

Descripció

2529 – VI NEGRE ESPELT SOL I VENT – D.O. EMPORDÀ

Característiques: Des de la primera anyada Sol i Vent ha estat un dels vins més atractius del Celler Espelt. És un vi negre d’ànima mediterrània, el raïm del qual es cultiven seguint les directrius de l’ecologia per garantir que la fruita s’expressi amb la màxima puresa. A cada glop s’intueixen el terra, la planta, el sol i el vent (sol i vent); la garnatxa, el monastrell i el syrah al nu, sense fusta.

Al nas és un veritable espectacle d’aromes de summa elegància com els de pebre rosa o pols de camí. Té entitat més que suficient per pertànyer per mèrits propis a un segment molt més alt de preu: puresa aromàtica i perfecta definició a la boca, amb molt de tot, però amb tot al seu lloc. Ja és un vi de plaer immediat, però també un vi preparat per viatjar en el temps. Tanins fins i fruita madura en perfecte equilibri, espècies, tons balsàmics i un bon matalàs de fruita sobre el qual deixar descansar totes les aromes de la fermentació; llaminer però gens pesat, saborós, voluminós potent i elegant, els ressons de les seves aromes ressonen diversos minuts després de l’últim glop.

Celler: Espelt Viticultors de l’Empordà

Tipus de vi: Vi negre mediterrani, sense bóta. Ecològic.

Varietats: 60% Garnatxa, 20% Monastrell i 20% Syrah.

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: D.O. Empordà.

Grau Alcohòlic: 13,5 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Borgonyona de 75 Cl.

Notes de tast:

• Vista: Vermell robí intens amb reflexos blavosos.
• Nas: Aromes fruiters / Fruita negra / Fruits del bosc / Mores / Prunes / Notes minerals / Notes balsàmiques / Romero / Farigola
• Boca: Expressiu / Complex / Tanins fins / Saborós / Voluminós / Profund / Llarg / Potent / Elegant

Maridatge: Pasta amb salsa bolonyesa, amb tomàquet i orenga. Verdures a la brasa. Pollastre guisat amb herbes de Provença. Embotit del bo, llom ibèric i botifarra, i formatges semi curats…

Servei: Temperatura òptima entre 14 i 16ºC.