2531 – Vi blanc Cigonyes – Perelada

Descripció

2531 – VI BLANC CIGONYES – PERELADA – D.O. EMPORDÀ

Característiques: Des que el 1923 Miguel Mateu va adquirir el Castell de Peralada, tres generacions de la família Suqué Mateu han treballat per demostrar que les privilegiades condicions geo climàtiques de l’Empordà, gràcies a la proximitat a la Mediterrània ia l’extraordinària heterogeneïtat dels seus sòls, eren adequades per a obtenir vins elegants, amb estructura i de marcada personalitat. Una tradició que té els seus orígens al segle XIV, quan els monjos carmelites que vivien al monestir annex al castell, ja produïen un excel·lent vi amb què proveïen tota la regió. Així és com van néixer les caves del Castell de Peralada i com que des de fa tres generacions es manté la il·lusió per mostrar la tradició vitivinícola de l’Empordà. Actualment, Javier Suqué Mateu, nét del fundador, és l’encarregat de mantenir viu aquest esperit.

Criança: Vi jove.

Celler: Castell de Perelada

Varietats: 91% Macabeu i 9% Sauvignon blanc

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Elaboració: Vinificació del most flor a una temperatura controlada de 14ºC.

Denominació d’Origen: D.O. Empordà.

Grau Alcohòlic: 13 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Borgonyona color molsa de 75 Cl.

Notes de tast:

• Vista: Color groc palla amb tonalitats verdoses.
• Nas: Aroma intens de fruita madura i fresca alhora, amb un delicat fons floral.
• Boca: En boca és ampli, gras, envolvent i amb una acidesa molt viva. És un vi equilibrat, persistent i amb un final amable. S’identifica molt bé amb la varietat de la qual prové

Maridatge: Peix o marisc cuinats al vapor, bullits o a la planxa. També és un bon acompanyant de peixos i mariscs marinats, en ceviche o crus. Són vins ideals per a formatges frescos. També per a amanides i verdures i hortalisses crues. Prova de condimentar-los amb cítrics i herbes aromàtiques.

Servei: Temperatura òptima entre 4 i 6 ºC.