2532 – Vi Rosat Crestissimo Perelada d’agulla – Celler del Pescador

Descripció

2532 – VI ROSAT CRESTISSIMO PERELADA D’AGULLA – CELLER DEL PESCADOR – D.O. EMPORDÀ

Característiques: Des que el 1923 Miguel Mateu va adquirir el Castell de Peralada, tres generacions de la família Suqué Mateu han treballat per demostrar que les privilegiades condicions geo climàtiques de l’Empordà, gràcies a la proximitat a la Mediterrània i a l’extraordinària heterogeneïtat dels seus sòls, eren adequades per a obtenir vins elegants, amb estructura i de marcada personalitat. Una tradició que té els seus orígens al segle XIV, quan els monjos carmelites que vivien al monestir annex al castell, ja produïen un excel·lent vi amb què proveïen tota la regió. Així és com van néixer les caves del Castell de Peralada i com que des de fa tres generacions es manté la il·lusió per mostrar la tradició vitivinícola de l’Empordà. Actualment, Javier Suqué Mateu, nét del fundador, és l’encarregat de mantenir viu aquest esperit.

Criança: Vi jove.

Celler: Celler del Pescador del Castell de Perelada

Varietats: 100% Moscatell d’Alexandria

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Elaboració: 2ª fermentació mitjançant mètode Charmat.

Denominació d’Origen: D.O. Empordà.

Grau Alcohòlic: 7 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Flute, color fulla morta de 75 Cl.

Notes de tast:

• Vista: Color groc molt pàl·lid amb lleugers tons verdosos. Límpid i brillant. Amb despreniment de fines bombolles.
• Nas: Aroma net i afruitat, molt expressiu de la varietat Moscatell.
• Boca: Gust de fruita fresca, bon equilibri, llarg, saborós i persistent en boca.

Maridatge: Peix o marisc cuinats al vapor, bullits o a la planxa. També és un bon acompanyant de peixos i mariscs marinats, en ceviche o crus. Són vins ideals per a formatges frescos. També per a amanides i verdures i hortalisses crues. Prova de condimentar-los amb cítrics i herbes aromàtiques.

Servei: Temperatura òptima entre 4 i 6 ºC.