2545 – Vi Negre Petit Saó 2018

Descripció

2545 – VI NEGRE PETIT SAÓ 2018 D.O. COSTERS DEL SEGRE

 Descripció: Raïms procedents de les finques La Fumada i La Vinya Gran que es localitzen a una alçada d’uns 700 m. sobre el nivell del mar al terme municipal lleidatà de la Pobla de Cérvoles plantades en sòls pobres d’estructura argil·localcària amb molta presència de còdols. Ceps de 15 anys conduïts en espatllera. Viticultura ecològica.

Elaboració: Recollida manualment en caixes petites amb selecció de raïms a la pròpia vinya durant el mes d’octubre.

Raïms desrapats i trepitjats en dipòsits d’acer inoxidable on fan una maceració pre fermentativa i la fermentació alcohòlica a una temperatura de 22ºC. Es practiquen remuntats periòdics. Duu a terme una maceració post fermentativa i la fermentació malolàctica en bótes de roure americà i francès. El vi es filtra i s’aclareix abans de ser embotellat a l’abril.

Varietals: 50% Ull de llebre, 30% Garnatxa, 20% Cabernet Sauvignon

Anyada: 2018

Criança: 8 mesos en bótes de roure francès (40%) i americà (60%) de torrat mitjà i lleuger.

Denominació d’Origen: D.O. Costers del Segre

Grau Alcohòlic: 14,5 % Vol.

Tipus d’ampolla: Bordelesa expressió de 75 Cl.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• Vista:Vermell picota intens, net I brillant.
• Nas:Aromes de fruites vermelles i negres destacant les móres, les maduixes i les cireres amb un record de figa, subtils notes de violeta i un final mentolat.

· Boca: A la boca és rodó, especiat, equilibrat i amb volum, presentant un taní suau i sedós i un final fresc, llarg i elegant.Maridatge: Carns rosades i vermelles, amb salses de fruites, pasta.

Servei: És recomana servir-lo entre 16 i 18 ºC de temperatura.