2563 – Vi Negre Mineral del Montsant

Descripció

2563 – VI NEGRE MINERAL DEL MONTSANT – D.O. MONTSANT

Característiques: Mineral del Montsant és un vi negre elaborat pel celler Cara Nord en la D.O. Montsant. El nom del celler prové de la ubicació de les seves vinyes, plantades en la cara nord de les muntanyes de Prades, al municipi de Vimbodí-Poblet (Tarragona)

Elaboració:Els raïms procedeixen de vinyes velles d’entre 35 i 45 anys. Respecte al sòl, les vinyes de Garnatxa estan plantades en terreny calcari i les de Carinyena en terreny calcari i argila vermella.

Les vinyes suporten un clima mediterrani amb influències continentals que es caracteritza per ser molt sec a l’estiu. La temperatura mitjana anual de l’entorn no és molt elevada, es manté entorn dels 15ºC. Pel que fa a les precipitacions, la mitjana anual és de 550 l/m2.

Per a la seva elaboració Mineral del Montsant realitza una fermentació a una temperatura controlada de 26ºC durant 14 dies i una posterior fermentació malolàctica en dipòsits d’acer inoxidable.

Envelliment: Per acabar d’arrodonir-se Mineral del Montsant realitza una envelliment de 6 mesos en bótes de roure francès.

Varietals: Està elaborat a partir de les varietats Carinyena (80%) i Garnatxa (20%).

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Celler: Cara Nord

Denominació d’Origen: D.O. Montsant.

Grau Alcohòlic: 14 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• · Vista: Vermell molt brillant, de gran nitidesa.
• · Nas: Presència de flors, molt mineral i grafit. Notes de fruita vermella (gerd). Elegant, subtil i equilibrat.
• · Boca: Bona entrada, amb notes especiades i cafè. Molt potent, ampli i gruix. Sabor intens i fresc.

Maridatge: Embotits, Formatges curats, Carns vermelles i Arrossos

Servei: És recomana servir-lo a 16 ºC de temperatura.