2569 – Vi Negre Bri del Celler de l’Era

Descripció

2569 – VI NEGRE BRI DEL CELLER DE L’ERA – D.O. MONTSANT

Característiques: Bri és un dels negres de Celler de l’Era, el celler fundat per Albert Tasias on Joan Asens exerceix com a enòleg, un dels elaboradors que més han contribuït al renéixer del Priorat i és a més un gran coneixedor de la veïna Montsant , a la qual pertany aquest vi. Està elaborat a partir d’una barreja de varietats autòctones i foranes que conviuen en equilibri després d’una acurada elaboració i criança. Prova-ho a combinar amb arrossos de muntanya o bolets i veuràs quina meravella.

Viticultura: La recuperació de conreus centenaris marquen el retorn al món del vi, treballant acuradament des del 2001 les varietats autòctones, en un territori amb uns sòls, microclima i orientacions úniques a la comarca. Les vinyes, els vins i el celler posseeixen tots la certificació d’ecològics concedida pel CCPAE.

Vinificació: Raïm procedent únicament de la finca de Mas de les Moreres. Collit a mà amb caixes de 16 kg. Primera selecció, es derrapa i es fa una segona selecció gra per gra. Fermentat en tines d’acer inoxidable i maceració de 22 dies fins el premsat. Criança de 12 mesos en bóta nova de roure francès de 225 litres, de gra fi i torrat mig lleuger.

Varietals: Garnatxa Negra, Syrah i Samsó

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: D.O. Montsant

Criança: 12 mesos en barrica de roure francès

Grau Alcohòlic: 13,5 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Bordelesa de 75 Cl.

Notes de Tast:

• · Vista: color vermell cirera amb ribet violeta, bona capa
• · Nas: Complex, notes de fruita negra, mentes fresques i pètals de flors violetes, molt intens i llarg.
• · Boca: Potent en el seu pas, boca fresca i agradable. Els tanins estructurats, ja en part polits, però presents encara ens allarguen de manera subtil el vi, fent que perduri en el nostre paladar una bona estona.

Maridatge: És un vi que combina bé amb formatges curats, carns vermelles al forn o a la brasa i postres de xocolata negra.

Servei: Consumir entre 14 i 16 ºC. Es recomana decantar.