2575 – Vi Negre Can Blau Ecològic de Can Blau

Descripció

2575 – VI NEGRE CAN BLAU ECOLÒGIC – D.O. MONTSANT

Característiques: El raïm de les vinyes de Garnatxa plantades sobre sòls de roca metamòrfica coneguda com a llicorella, juntament amb les vinyes de Carinyena que creixen sobre sòls argilosos i el Syrah sobre sòls calcaris, creen un vi de gran complexitat que ha estat envellit en bótes de roure francès.

Vinificació: Maceració i fermentació en dipòsits d’acer inoxidable durant 20 dies aproximadament a 25 ºC. Fermentació malolàctica i posterior criança en bótes.

Envelliment: Vi negre envellit durant 12 mesos en bótes de roure francès.

Celler: Cellers Can Blau

Varietats: Carinyena, Syrah i Garnatxa

Denominació d’Origen: D.O. Montsant

Grau Alcohòlic: 14 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• Vista: De color cirera amb reflexos porpres.
• Nas: Exhibeix una àmplia gamma de trets aromàtics, fruita madura, espècies, potència i complexitat, oferint una visió gairebé panoràmica de les possibilitats de la DO Montsant.
• Boca: Afruitat, potent, carnós i concentrat. Imbuït de notes del terrer, desplega una elegant gamma de sabors al paladar i un final llarg, fresc i especiat.

Maridatge: Ideal per maridar amb carn de caça i arrossos cremosos, carns blanques o vermelles a la brasa o rostides, verdures estofades, formatges curats i blaus, bolets, caça i aus, cassoles, peix i marisc amb salsa, fumats, xai rostit, porc, vedella.

Conservació: Es recomana guardar aquest vi en llocs sense olors estranyes amb una temperatura no superior a 18 ºC i una humitat controlada.

Servei: Per gaudir plenament aquest vi, la temperatura ha d’estar entre els 15 i 18ºC.