2650 – Vi Negre Ses Nines Selecció 07/9 – D.O. Binissalem Mallorca

Descripció

2650 – VI NEGRE SES NINES SELECCIÓ 07/9 – D.O. BINISSALEM MALLORCA

Característiques: L’etiqueta del vi Ses Nines, il·lustra la mare quan era nena jugant al carrer del poble natal, Consell. Un d’aquests pobles amb tradició viticultora, de la zona del Raiguer, que van patir els efectes devastadors de la fil·loxera a finals del segle XIX. A causa d’això, els cultius de vinya es van transformar en cultius d’ametllers però mai no va desaparèixer aquesta tradició viticultora al món pagès. Ja a mitjans del segle XX es va produir una reactivació del sector del vi gràcies a l’esforç dels viticultors i vinicultors de l’illa.

Elaboració: Verema manual en caixes de 12 quilos. El raïm es refreda durant 12 hores en una cambra frigorífica. Cada vinya es vinifica per separat. Fermentació a temperatura controlada amb remuntats i delestages periòdics. Només es fa servir el vi flor per omplir les bótes de roure francès. Després de 12 mesos de criança se seleccionen les millors bótes de Ses Nines i es fa un cupatge per a la selecció 07/9.

Varietats de raïm: 40% Mantell Negre, 21% Syrah, 19% Merlot,18% Callet  i 2% Cabernet Sauvignon.

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Celler: Tianna Negre

Denominació d’Origen: D.O. Binissalem Mallorca

Grau Alcohòlic: 14 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• Vista: Vi de color granat de capa mitjana alta amb rivet morat.
• Aroma: El nas és intens amb aromes de fruita vermella en licor i notes balsàmiques.
• Gust: A la boca té una acidesa mitjana, alcohol integrat i un taní molt madur. en retrogust apareix la fruita vermella madura i espècies.

Maridatge: Estofats de carns vermelles, Roast Beef.

Servei: És recomana servir-lo entre 16 i 18 ºC de temperatura.