2815 – Vi Negre Clar del Bosc

Descripció

2815 – VI NEGRE CLAR DEL BOSC – D.O.Q. PRIORAT

 Característiques: Clar del bosc, aquesta calba màgica on la llum s’obre pas entre la penombra. Poca cosa més que afegir a la imaginació, llevat que el seu paladar exquisit conté les essències espirituals del Priorat. Vestit amb etiqueta de vellut blanc, com les capes dels cartoixans que van iniciar la viticultura en aquest paratge únic.

Vinificació: La zona del Priorat té un terrer únic conegut com a Llicorella format per pissarra vermellosa i negra amb petites partícules de mica i quarsita. Aquesta estructura del sòl afavoreix el drenatge i obliga les arrels de la vinya a créixer profundament al terreny per obtenir aigua. Cultivats en terrasses entre pinedes i oliveres, creixen les vinyes de molt baixa producció, els raïms recol·lectats a mà, es fermenten per separat en petites bótes obertes d’acer inoxidable i una part en bótes de roure francès de 500L. Els diferents vins van són envellits per separat en bótes de roure francès de 600, 300 i 225L de capacitat durant 12 mesos i finalment es barrejen pel seu embotellat.

Envelliment: Criança en bótes de roure francès durant 12 mesos.

Celler: Celler Vinyes Gil

Varietats:  Garnacha negra, Cariñena, Syrah y Cabernet-Sauvignon

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Graduació: 15 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Nota de Tast: El vi ofereix notes de regalèssia i fonoll, típiques d’aquesta zona, que li confereixen un perfil molt mediterrani i mostra concentració, maduresa, equilibri i acidesa. El final és llarg i persistent amb elegants tanins.

Maridatges: Recomanat amb formatges de mitjana i llarga curació, pastes ornejades, carns a la graella, pollastre i ànec rostit, vedella estofada i guisats típics dhivern.

Conservació: Es recomana emmagatzemar el vi en llocs desproveïts d’olors, amb una temperatura no superior als 18 ºC i una humitat controlada. Les ampolles s’han d’emmagatzemar en posició horitzontal, quedant el suro en contacte amb el vi, afavorint així un tancament perfecte i evitant-ne l’oxidació.

Servei: Per gaudir plenament aquest vi, la temperatura ha d’estar entre els 15 i 18ºC.