2237 – Vi Negre Augustvs Reserva Trajanvs

Descripció

2237 – VI NEGRE AUGUSTVS RESERVA TRAJANVS – D.O. PENEDÈS

Característiques: Si hi ha cap vi negre que descrigui la filosofia del nostre celler, és aquest. L’evolució de les varietats fan d’ell un vi potent, elegant i durador en boca, capaç d’arribar als sentits, deixant-los cara a cara amb les aromes a cuir, tabac o espècies, pròpies del Cabernet Sauvignon, que a la vegada es fonen amb les notes florals pròpies del Cabernet Franc i amb les notes de fruita molt madura del Merlot. Caràcter i elegància en estat pur, l’Avgvstvs Trajanvs és un excel·lent company per a les llargues nits d’hivern davant de la calor d’una llar de foc.

Elaboració: Les diverses varietats que formen aquest cupatge son collides en diferents dates des de mitjans de Setembre el Merlot, finals de Setembre el Cabernet Franc i Sauvignon i principis d’Octubre el Ull de Llebre. S’elaboren totes per separat, amb unes maceracions diferents segons les varietats i amb criances posteriors en botes de roure francès de 300 litres de segon i tercer any, durant uns 24 mesos de mitjana. Pel desembre surt tot de les botes i es fa el cupatge definitiu i es torna a les botes de segon any, un any mes. Total 36 mesos. Un cop surt, es deixen passar els freds de l’hivern per anar preparant l’embotellament, amb una lleugera clarificació i filtració.

Varietats:  35,2% Cabernet Franc, 32,4% Merlot, 16,5% Cabernet Sauvignon i 16,5% Ull de Llebre

Celler: Augustvs Forvm

Denominació d’Origen: D.O. Penedès

Graduació: 15 % Vol.

Tipus Ampolla i Capacitat: Bordelesa Cònica de color àmbar de 75 cl.

Notes de tast

• Color: Un bonic color granat.
• Nas: Al nas es un vi molt complex amb intensos i profunds aromes de fruita negra confitada, balsàmics, especiats i un fons d’aromes torrats.
• Boca: En boca és un vi llarg, elegant i estructurat.

Maridatge: Ideal para acompanyar qualsevol tipus de carn, guisats, brasa o formatges curats.

Servei:  S’aconsella servir-lo a una temperatura entre 16 i 18°C.