2223 – Els Vinyerons Saltamartí Negre

Descripció

2223 – ELS VINYERONS SALTAMARTÍ NEGRE – D.O. PENEDÈS

Característiques: Vinyerons Vins Naturals és el projecte que Amós Bañeres i Alex Ruiz Masach comparteixen al cor del Penedès. Motivats per mostrar als seus vins l’essència de la varietat, de la terra i del paisatge, es proposen elaborar només aquelles vinyes que els emocionin de debò. La seva filosofia és deixar que el vi segueixi el seu camí, amb poques intervencions i sense productes enològics.

Vinificació: Desrapat total, maceració de 10 dies, fermentació alcohòlica lenta en dipòsits d’acer inoxidable amb llevats autòctons

Criança: 4 mesos a DAI (Ull de Llebre) i 12 mesos en bótes de roure francès (Garnatxa)

Varietat:  Ull de Llebre (90%) i Garnatxa (10%)

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Denominació d’Origen: D.O. Penedès

Graduació: 11,5 % Vol.

Tipus d’Ampolla i Capacitat: Bordelesa de 750 ml.

Nota de Tast:

• Vista: Negre és un vi expressiu i delicat.
• Nas: Vi de gran intensitat aromàtica. Molt penetrable i alhora molt fresc. Recordo fruits negres com la mora. Molt balsàmic, eucaliptus, especiat i amb un final avainillat.
• Boca: Notes de fruita vermella madura fusionades a la perfecció amb notes subtils de torrats lleugers.

Maridatge: S’adapta molt bé a la vedella, carns vermelles en general, xai i aus.

Servei: És recomana servir-lo entre 14 i 16 ºC de temperatura.