2519 – Vi Negre Gran Claustre – Perelada

Descripció

2519 – VI NEGRE GRAN CLAUSTRE – PERELADA – D.O. EMPORDÀ

Característiques: Tot un clàssic, un vi amb història i de gust internacional, elaborat per un gran celler i només a les millors anyades. Perfecte per a les grans celebracions!Gran Claustre ret homenatge al passat vitivinícola de l’Empordà, la zona més septentrional de Catalunya, i és una de les etiquetes més consolidades de Perelada, un celler emblemàtic a la zona, especialment lligat al seu entorn i molt vinculat amb la cultura i les arts. Per a aquest vi, l’homenatge s’estén al convent carmelita annex al castell del celler, situat a la mateixa localitat de Perelada.

Elaboració i criança: Veremades a mà, al punt òptim de maduresa i només en les millors anyades, el vi segueix una criança de 18 mesos en bótes bordeleses noves de roure francès Allier i altres més en ampolla abans de sortir al mercat. El resultat, un vi opulent i complex que guanya en elegància després d’uns anys.

Varietats: Gran Claustre s’elabora a partir d’una selecció de cabernet sauvignon (30%), merlot (29%), ull de llebre (19%), syrah (13%) i garnatxa (9%), procedents de les diferents finques de Perelada.

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Grau Alcohòlic: 14,5 % Vol.

Capacitat: 75 Cl.

Nota de tast:

• Vista: Color vermell cirera.
• Nas: Al nas destaquen les aromes habitualment associades a les varietats internacionals ia la criança: cuirs, xocolata, coco, nou moscada, gingebre…, una paleta que contrasta i alhora es complementa amb la mineralitat que li confereix el terrer: notes terroses, de sotabosc, de rovellons…
• Boca: Un vi profund i mineral, amb una dolçor agradable, ben criat, dens però àgil i sedós a la boca.

Maridatge: Canelons, Carn de cérvol, Lasanya, Formatges curats, Carns estofades amb bolets i Bou.

Servei: Temperatura òptima 16ºC – 18ºC