2544 – Vi Negre Jan Petit Clos-Pons

Descripció

2544 – VI NEGRE JAN PETIT CLOS-PONS – D.O. COSTERS DEL SEGRE

 Descripció: Jan petit és un vi negre obtingut de vinyes velles en la zona muntanyosa del sud de Les Garrigues i dins de la D.O. de Costers del Segre. Obtingut mitjançant verema manual de les varietats Garnatxa i Syrah.

Elaboració: Els raïms provenen de vinyes situades a 500-700 metres d’altitud en les poblacions de l’Albagés i la Pobla de Cérvoles. La verema es realitza de forma manual en petites caixes de 15 kg. Per a la seva elaboració es realitza una fermentació i criança amb bâtonnage cada 15 dies en bótes noves de roure francès durant 4 mesos.

Varietals: 25% Garnatxa Negra i 75% Syrah

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Criança: 4 mesos en bótes de roure francès i americà.

Denominació d’Origen: D.O. Costers del Segre

Grau Alcohòlic: 13,5 % Vol.

Tipus d’ampolla: Bordelesa expressió de 75 Cl.

Capacitat: 75 Cl.

Notes de Tast:

• Vista:Un vi de color cirera i intensitat mitjana, amb un alt nivell de complexitat.
• Nas:Fresc, vital, intens, genuí, amb caràcter i personalitat. Una inspiració nascuda de la nostra terra.
• Boca: A la boca és un negre amb tanins amables i acidesa equilibrada, un vi llaminer amb un toc de regalèssia.

Maridatge: Durant l’hivern i amb el fred ens ve de gust preparar plats amb una major càrrega calòrica i acords amb la temperatura, com poden ser els guisats, carns, sopes o cremes. Aquest tipus de cuina marida excel·lentment bé amb el vi negre Jan Petit, ja que, a més, els tanins aportats per aquest tipus de vi ajuden a dissoldre la grassa de l’aliment durant tot el procés digestiu.

Servei: És recomana servir-lo entre 16 i 18 ºC de temperatura.