2547 – Vi Blanc Agaliu de L’Olivera

Descripció

2547 – VI BLANC AGALIU DE L’OLIVERA –  D.O. COSTERS DEL SEGRE

Característiques: Agaliu és una paraula antiga del català nord-occidental que vol dir esperança, confiança de poder satisfer un desig. El nostre desig amb aquest vi és re-interpretar els orígens explorant nous camins amb elaboracions més complexes. És el desig de buscar noves expressions amb una varietat com la Macabeu, coneguda per la seva aptitud productiva i la seva subtilitat amb la qual treballem per aconseguir vins subtils i complexos alhora. L’Agaliu representa, doncs, la il·lusió de posar en valor aquesta varietat històrica i fer-ho amb un vi mono-varietal, el primer de la Denominació d’Origen Costers del Segre i un dels primers a Catalunya.

Elaboració: Amb l’Agaliu volem insistir en que, amb un bon treball en vinya, amb produccions equilibrades i amb macabeus provinents de zones relativament fresques, s’aconsegueix explorar la potencialitat de la Macabeu per expressar-se en vins tranquils singulars. L’elaboració en botes de roure de diferents volums i el treball de battonage (remenat) periòdic, a més de l’experimentació en nous materials com les tines de ciment, ens permet arribar a trobar aquesta expressió més pura de la Macabeu amb una aportació molt equilibrada de la fusta.

Vinificació: Cupatge de dues elaboracions diferents. Una part del most fermenta a temperatura controlada (15-17ºC) en botes de roure americà i francès, amb 6-8 de criança sobre les lies i battonage setmanal. La resta, fermenta en dipòsit i fa una criança de 2 mesos en tines de ciment.

Varietals: 100% Macabeu

Denominació d’Origen: D.O. Costers del Segre

Grau Alcohòlic: 12,5 % Vol.

Viticultura: Agricultura ecològica. Verema manual en caixes de 10-12 kg.

Notes de Tast:

• Vista: Color groc palla, d’aspecte límpid i brillant.
• Nas: Nas intens, amb aromes de fruita fresca i cítrics i una presència subtil de la fruita blanca (pera, poma). Subtil i elegant, sobresurten també notes florals, de flors blanques i flor de taronger i un punt de mel.
• Boca: En boca és fi i equilibrat, amb una bona acidesa que li dona persistència.

Maridatge: Bona harmonia amb tot tipus d’arrossos, mariscos macerats amb suc de llimona (ceviche) o una bona graellada de verdures.

Servei: És recomana servir-lo entre 8 i 10 ºC de temperatura.