2831 – Vi Negre Álvaro Palacios Gratallops

Descripció

2831 – VI NEGRE ÁLVARO PALACIOS GRATALLOPS – D.O.Q. PRIORAT

 Característiques: Gratallops és un vi negre ecològic cupatge de garnatxa, samsó (carinyena) i altres varietats blanques elaborat pel celler Álvaro Palacios, sota la D.O.Q. Priorat, a Catalunya.Per a l’elaboració d’aquest “Vi de Vila” s’utilitzen raïms provinents d’onze parcel·les: Ermites, Torrent, Coll del Corral, Camp d’en Piqué, Socarrats, Carrerada, Les Sorts, Mas d’en Pallarès, Manyetes, L’Ermita i L’Hort de l’Olivar, situades a Gratallops, regió vitivinícola de Tarragona, Espanya, compostes pels característics sòls de llisca (llicorella) de la zona i les vinyes tenen edats que oscil·len entre els 15 i els 70 anys.Tots els vins signats per Álvaro Palacios, l’encantador del Priorat, són garantia d’elegància i sofisticació, elaboracions que l’han convertit en un referent en la viticultura internacional i que són alguns dels vins més cobejats i millor valorats al món.

Elaboració: En arribar al celler els raïms es desrapen i es trepitgen lleugerament. La fermentació alcohòlica es du a terme en petites tines de fusta amb l’aplicació de remuntats periòdics. El vi resultant passa per un envelliment d’entre 16 a 18 mesos en dipòsits ovals i bocois de roure francès, una mena de barrils de gran mida.

Varietats: 87% Garnatxa, 12% Samsó i 1% Garnatxa Blanca, Macabeu, Pedro Ximénez

Anyada: Si vol saber l’anyada que tenim en aquests moments per poder servir-lo, preguntin-s’ho per WhatsApp.

Criança: Vi negre Criança Agricultura respectuosa. 18 mesos en bóta de roure francès.

Celler: Álvaro Palacios

Graduació: 14,5 % Vol.

Tipus d’ampolla i Capacitat: Bordelesa cònica de 75 Cl.

Nota de Tast:

• · Vista: Color cirera poc intens, vora grana.
• · Nas: Aroma fruita madura, fruita al licor, herbes silvestres, balsàmic, especiat.
• · Boca: En boca és fresc, fruitós, saborós, complex, equilibrat, elegant.

Maridatge: Carns blanques, carns vermelles i caça.

Servei: Es recomana servir-lo a 16ºC. Recomanem decantar.